door Claudia | dec 28, 2022 | Vlees, Wild
Een recept uit het privé kookboek van Slager Ben. Hij maakte dit recept voor het eerst tijdens een culinaire workshop van de Nationale Wildacademie. Een recept voor 4 personen Ingrediënten 4 patrijzen 2 dl gevogelte fond zout en peper 600 gram zuurkool 50 gram...
door Gizella | dec 27, 2022 | Vlees
Penne met Italiaans gehakt in rode saus Ingrediënten voor penne met Italiaans gehakt in rode saus 500 gram Italiaans (venkel) gehakt1 fles sugo (tomatensaus)1 middelgrote uiVerse Italiaanse kruiden (AH) (salie, oregano, tijm, rozemarijn)Een scheut rode wijn1 teentje...
door Tesla | dec 8, 2022 | Kerst, Wild
Een mooi recept voor hertenbiefstukjes van de hand van Slager Ben himself. Wat heb je nodig? 4 hertenbiefstukjes van 150 g snuf peper 1 tl zout 1 tl roomboter 4 el grof gehakte paddenstoelen (bij ons verkrijgbaar) 1 flinke teen geperste knoflook 2 dl kalfsbouillon 2...
door Gizella | dec 7, 2022 | Bakinstructie, Kerst
Wat heeft u nodig? Kerntemperatuurmeter Braadpan, oven, Green Egg, Bastard, Weber BBQ Voorbereidingen Laat het stuk vlees altijd tenminste 1 uur voordat u het gaat bereiden in de verpakking op het aanrecht op kamertemperatuur komen Haal het vervolgens uit de...
door Gizella | dec 7, 2022 | Kerst, Vlees
De geschiedenis van… Over de geschiedenis van Beef Wellington gaan verschillende verhalen rond. Volgens de overleveringen is de beef in krokante korst vernoemd naar een Britse veldheer Arthur Wellesly, hertog van Wellington. In 1815 versloeg hij op het Europese...
