door Claudia | jan 14, 2024 | Vlees, Wild
Een recept uit het privé kookboek van Slager Ben. Hij maakte dit recept voor het eerst tijdens een culinaire workshop van de Nationale Wildacademie. Een recept voor 4 personen Ingrediënten 4 patrijzen 2 dl gevogelte fond zout en peper 600 gram zuurkool 50 gram...
door Claudia | jan 13, 2024 | Vlees, Wild
.Speciaal in het wildseisoen: wildzwijnhaasjes op z’n Italiaans. Een authentiek Toscaans recept van wild zwijn met een saus op basis van sherry en een mooie wildfond – uiteraard ook te halen bij Slager Ben – voor 4 personen. Wild zwijn van Ben is afkomstig...
door Claudia | mei 2, 2023 | Bakinstructie, BBQ
Een zomers recept voor kip op de bbq met de verrassende combinatie van ketjap, provinciaalse kruiden en pindasaus. Ingrediënten 4 kipfilets 5 eetlepels ketjap manis Provinciaalse kruiden – vers of gedroogd Twee teentjes knoflook 3 eetlepels zonnebloemolie...
door Claudia | feb 8, 2018 | Bakinstructie, Vlees
Kipdijen met fris zure uien uit de oven: Een makkelijk recept waarbij de ui lekker carameliseert. Ingrediënten • 500 g kippendijen zonder been • 2 teentjes knoflook, fijngehakt • ½ theelepel versgemalen zwarte peper • 1 zoete ui, gesnipperd • 250 ml witte wijn • 1...
door Claudia | dec 7, 2017 | Bakinstructie, Kerst, Vlees
Hoe lekker is het om een zelf-gebraden Engelse ham te serveren. Ben vertelt je hier hoe je het beste resultaat bereikt. Wat heb je nodig? engelse ham mosterd bruine suiker Bereiden laat de ham een uur van te voren op kamertemperatuur komen verwarm de oven voor op...