door Claudia | dec 28, 2022 | Vlees, Wild
Een recept uit het privé kookboek van Slager Ben. Hij maakte dit recept voor het eerst tijdens een culinaire workshop van de Nationale Wildacademie. Een recept voor 4 personen Ingrediënten 4 patrijzen 2 dl gevogelte fond zout en peper 600 gram zuurkool 50 gram...
door Gizella | dec 27, 2022 | Vlees
Penne met Italiaans gehakt in rode saus Ingrediënten voor penne met Italiaans gehakt in rode saus 500 gram Italiaans (venkel) gehakt1 fles sugo (tomatensaus)1 middelgrote uiVerse Italiaanse kruiden (AH) (salie, oregano, tijm, rozemarijn)Een scheut rode wijn1 teentje...
door Gizella | dec 7, 2022 | Kerst, Vlees
De geschiedenis van… Over de geschiedenis van Beef Wellington gaan verschillende verhalen rond. Volgens de overleveringen is de beef in krokante korst vernoemd naar een Britse veldheer Arthur Wellesly, hertog van Wellington. In 1815 versloeg hij op het Europese...
door Gizella | dec 28, 2020 | Vlees
Lekker voor de wintermaanden: een mooie curry van zacht lamsvlees en pompoen. Een recept voor 4/5 personen dat zo klaar is! Wat heb je nodig voor de lamscurry? 1 pompoen, in blokjes 500 gram lamspoulet in blokjes 0,5 liter groenten bouillon 2 bolletjes gember kerrie...
door Tesla | dec 1, 2019 | Kerst, Vlees
Ingrediënten 500 g ontbeend kalkoenvlees (kalkoendijen) 3 uien 3 dl wijnazijn 1½ dl water 50 g boter 2 el suiker 3 el appelstroop allesbinder snufje peper Bereiding Snijd het kalkoenvlees klein. Voeg de gehakte uien, de azijn en het water toe en marineer dit in de...
door Tesla | dec 1, 2019 | Home, Vlees
Ingrediënten 800 gram Black Angus stoofvlees 1 chorizo (zachte) worst 2 uien 1 teentje knoflook 1 gele paprika en 1 rode paprika 2 rijpe tomaten 2 blikjes tomatenblokjes 1 blikje tomatenpuree 200 ml runderbouillon of runderfond 1 eetlepel paprikapoeder snufje peper...
