De geschiedenis van beef Wellington

De geschiedenis van beef Wellington

De geschiedenis van… Over de geschiedenis van Beef Wellington gaan verschillende verhalen rond. Volgens de overleveringen is de beef in krokante korst vernoemd naar een Britse veldheer Arthur Wellesly, hertog van Wellington. In 1815 versloeg hij op het Europese...
Bourgondische hazenbouten

Bourgondische hazenbouten

Wat heb je nodig? 2 hazenbouten 200 gr kastanje champignons 150 gr gerookte spekblokjes 1 flinke tak tijm 1 fles donker herfstbier 2 potjes wildfond 250 ml 3 sjalotten 3 laurierblaadjes zout peper 3 tenen knoflook Bereiding Laat de hazenbouten op kamertemperatuur...
Hoe braad je de beste rosé hertenbiefstukken?

Hoe braad je de beste rosé hertenbiefstukken?

Als je een mooie hertenbiefstuk hebt gekocht om te bereiden voor gasten of familie in het weekend, dan wil je deze natuurlijk wel goed bereiden. Daarom heeft Ben hieronder wat handige braadinstructies om de hertenbiefstuk mooi rosé te braden. Wat heb je nodig?...
Wild zwijnhaasjes met pappardelle

Wild zwijnhaasjes met pappardelle

Speciaal in het wildseisoen: wildzwijnhaasjes op z’n Italiaans. Een authentiek Toscaans recept van wild zwijn met een saus op basis van sherry en een mooie wildfond – uiteraard ook te halen bij Slager Ben – voor 4 personen. Wild zwijn van Ben is afkomstig...
Goulash van extra gerijpte gems uit Oostenrijk

Goulash van extra gerijpte gems uit Oostenrijk

Ook in de herfst en wintermaanden heeft Slager Ben andere vleessoorten in zijn slagerij. Zo is er Gems, uit Oostenrijk: hoe bijzonder is dat! Je maakt er bijvoorbeeld een smaakvolle goulash van. Ingrediënten voor de goulash 600 gram stoofvlees van de gems, in blokjes...

Pin It on Pinterest