Zin in fazant? Hieronder een makkelijk recept voor een heerlijk stukje wild dat ook bij uw gasten ongetwijfeld in de smaak valt.
Ingrediënten
- 4 fazantfillets
- 1 dl room
- 5 dl sherry
- 1 pot gevogeltefond
- ½ tl gehakte groene peper
- 350 gram cantharellen, bospaddenstoelen, oesterzwammen
- 5 plakjes gerookte spek
- Peper en zout
- Margarine
Bereiding
Bak de spek uit in een koekenpan en stoof hierin de paddenstoelen. Bestrooi de fillets met wildkruiden. Verwarm de boter in een koekenpan en bak hierin de fillets circa 4 minuten aan iedere kant. Neem de fillets uit de pan en houdt deze warm. Voeg room, fond en sherry toe aan de bakboter, laat dit uitbruisen en voeg de paddenstoelenmix toe. Kruiden met peper en zout.
Lekker met
- Spruiten met walnoten
- Aardappelpurée
Meer recepten of inspiratie over wild?
Voor meer recepten met wild klik je hier om deze te bekijken.
Wil je meer inspiratie, ga dan naar onze speciale pagina over wild.