Bij Kaasmakerij De Heileuver in Dalmsholte, nabij Zwolle, wordt deze bijzondere Goudse gemaakt.
Geen coating, maar een pekelbad met roodflora geeft hem een eetbare oranje-rode korst en een eigenzinnige rijping. Acht maanden oud, romig van structuur, met rijpingskristallen en volle tonen van hazelnoot en paddenstoel. Heerlijk bij de borrel en op het kaasplateau.
